日記
きりたんぽ鍋【秋田の賃貸アパート・マンション・貸家・駐車場はむつみワールドで】

10月に入り、ぐっと涼しくなりましたね。読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋と言われますが、私は断然食欲の秋をおすすめします。

特に私のおすすめは、「きりたんぽ鍋」です。秋田の人には馴染み深い料理で、全国的には秋田と言えば「きりたんぽ」と言われるくらい認知度がありますよね。

能代の田舎で生まれ育った私の家の「きりたんぽ鍋」は今思えば本当に贅沢なものでした。まず、スープを作る上で大事な鶏肉、鶏ガラは家で飼育していた鶏を使います。その日にしめた鶏から作った醤油ベースのスープは鶏の油がほんのり甘く、あまりしょっぱくなく、旨味が感じられたものでした。次にメインのきりたんぽ。実家は農家でしたので、この時期稲刈りした新米のあきたこまちを使用した自家製きりたんぽです。お店で売っている真空パックのものとは全然違います。米粒の触感を残しながらも粘り気があるきりたんぽで少し焦げ目がついているのも食欲をそそられます。その他、セリやゴボウなどの野菜もほぼ自家製でしたので、自給自足的なきりたんぽ鍋でした。

お盆や正月、祝い事などは必ず食卓に上がり、それをみなでわいわいやりながら食べていたことを思い出します。今は、なかなかその時のようなものは食べることができませんので、懐かしく思い出します。

 

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投稿日:2020/10/05   投稿者:佐藤 康宏